top of page
Elisa de Lange
Voeding en Diëtetiek
Overige activiteiten jaar 2
Het afgelopen jaar heb ik verschillende activiteiten gedaan die te maken hebben met mijn opleiding en het beroep van diëtist zijn.
Foodtruck festival
Op 17, 18, 19 en 20 maart vond in Ahoy Rotterdam het grootste foodtruck festival van Europa plaats: Eeterij op wielen. Ik nam op zaterdag 19 maart een kijkje. Ik was nog nooit eerder op een foodtruck festival geweest, dus mijn voornaamste doel was om een indruk te krijgen van zo'n festival.
Er waren heel veel verschillende soorten kraampjes, met ieder zijn specialiteiten; van donuts en koekjes tot een burger van krokodillen- of kangeroevlees. Ik vond het heel leuk om een keer mee te maken, al vond ik het wel erg duur voor de hoeveelheden die je kreeg. Ook ben ik er achter gekomen dat er eigenlijk geen gezonde dingen op zo'n festival te koop zijn.
Programma's en documentaires voeding
Tijdens het hele tweede jaar heb ik mijn kennis en denkbeelden over voeding verbreed door het kijken van programma's over voeding. Zo kijk ik vaak het programma Keuringsdienst van Waarden, waarin onderzoek gedaan wordt naar verschillende voedingsmiddelen. Verschillende vragen worden beantwoord zoals: hoe gezond is het?, kloppen de ingrediënten?, waar komt de naam vandaan?.
Een ander voorbeeld van een informatief programma over voeding dat ik graag kijk is 'Broodje Gezond', waarin verschillende taboe's en vooroordelen over voedingsmiddelen onderzocht worden.
Ook vind ik kookprogramma's leuk om naar te kijken. Voorbeelden zijn Heel Holland Bakt, Masterchef, De Makkelijke Maaltijd en Rudolf's Bakery. Niet alle gerechten uit deze programma's zijn even gezond, maar dat maakt het soms ook heel leuk en lekker om naar te kijken. Ook haal ik hier soms inspiratie uit om zelf iets lekkers te koken/bakken, maar dan met mijn eigen twist.
Als laatste kijk ik wel eens documentaire over voeding en alles wat daar mee te maken heeft. Zo heb ik laatst de documentaire 'Fed up' gezien, waarin aandacht is voor Amerikaanse kinderen met ernstig overgewicht en de invloed van suiker, erfelijkheid en schoolkantines daarop. Hier heb ik nog een aantal dingen van geleerd. Ik vond hem erg leerzaam.
Koken en bakken
Eén van mijn hobby's is koken en bakken. Het afgelopen jaar heb ik me heel erg bezig gehouden met het zoutgehalte in voeding en met vegetarisch eten. Ik ben niet zoutloos gaan eten en ik ben ook niet vegetarisch geworden, maar ik heb dit jaar geleerd dat veel zout en vlees een grote oorzaak is van veel ziekten. Van veel zout eten is de kans op nietziekten groot en bij veel vlees eten neemt de kans op kanker en hart- en vaatziekten toe. Mijn doel was dan ook vaak als ik kookte om weinig zout en/of vlees te gebruiken.
Ook ben ik er achter gekomen dat ik nooit zoutloos kan gaan eten en dat ik het heel lastig vind om goede, lekkere vleesvervangers te vinden.
Hieronder is een maaltijd afgebeeld die ik gemaakt heb. Het was de eerste keer dat ik een vegetarische bonenburger gemaakt heb. Daarbij had ik een aardappel-rucola stampot met tomaatjes uit de over. Ik vond de bonenburger een beetje tegen vallen. In het begin vond ik hem lekker, maar na een paar happen was ik er al klaar mee. De rest was wel erg lekker.
Mijn doel voor de toekomst is dan ook om minder vlees te eten, maar daarvoor in de plaats lekkere vervangers vinden.
Minor VD@Work
In blok 2 van dit jaar moesten we verplicht een minor volgen. Ik had gekozen voor de minor VD@Work, omdat je hier opdrachten kreeg uit het werkveld en omdat ik als leerdoel had om meer kanten van het beroep diëtist te leren kennen leek mij dit een goede keus.
Door deze minor heb ik veel geleerd, veel nieuwe mensen ontmoet en heb ik een beter beeld gekregen wat een diëtist allemaal doet. Voor meer informatie over deze minor, de opdrachten en mijn leerdoelen kunt u op onderstaande link klikken.
bottom of page